2016年01月14日

灰干さんまの燻製

灰干さんま

灰干さんまの燻製です。

いや~~
中々旨かったです。
生ハムのような味
これお勧めです。

原料の下ごしらえ(味付、乾燥)は出来ているので
開いた状態で縦に半分に切り
頭・尻尾、骨(大骨・小骨)を取り、燻すだけ。

時間(30分程でよさそう)、チップ種等はお好みで
酒(赤ワインがいいかも)のあてに最高。

   さんまやの灰干さんま
     http://www.sanmaya.com/  


Posted by さんまや at 13:10Comments(12)灰干さんま

2012年11月04日

こんなさんまも

灰干さんま

ゲームセンターにこんなのがあったそうだ

上手くできているね

背中のファスナーを開くと
ちゃんと開くさんまになる。

灰干かどうかは不明ですが・・・・・  


Posted by さんまや at 14:52Comments(0)灰干さんま

2012年10月20日

3Lサイズ復活だ!

灰干さんま

今年は大きいサイズの水揚げが、早く終わってしまい
3Lサイズの販売は出来ないと思っていました。

今月に入り、直売店・HP共販売は終了となりましたが

あるとこには、あるもんですね。

原料調達、できました。
ただ、例年のの3Lサイズより若干(ごく僅か)ですが
小さい感じがします。(メーカーの違いでもあります)
そのため、価格も思い切って下げました。

これにより、逆に今年はLLよりお値ごろ感が
感じていただける方が多くなるかもしれませんね。
この価格は今年度(2013年9月まで)の限定と考えています。

この機会をご利用いただき、とっても大きく・美味しい
3Lサイズのさんまをご利用ください。

http://www.sanmaya.com/

http://www.sanmaya.com/product/185

  


Posted by さんまや at 11:44Comments(0)灰干さんま

2011年04月12日

プロバンス風煮込み



プロバンス風煮込み
トマトの酸味が利いたさわやかな一品

【材料(4人分)】
さんま 4尾
(A) ...にんにく(薄きり) 1片分
...オリーブ油 大さじ2
...塩 小さじ1
...黒こしょう 少々
トマト 2個
ズッキーニ 1本
赤ピーマン 1個
赤唐辛子  1~2本
水 1と1/2カップ
(B) 塩、黒こしょう 各少々

一人分エネルギー=396Kcal
塩分=1.9g

【作り方】
1 さんまは頭と内臓を取り、ぶっ切りにして耐熱ボウルに入れ、Aを加えてなじませる。
2 トマトは湯むきし、粗みじん切りにし、ズッキーニと赤ピーマンは拍子木切りにする。
3 1のボウルに2の野菜、種をとった赤唐辛子、水を加え、混ぜてからラップをして電子レンジ(500W)で10分加熱する。
4 いったん取り出して全体をよく混ぜ、ラップをかけずに13~15分、再度加熱する。
5 塩、こしょうで調味し、皿に盛る。あればイタリアンアンパセリを飾ってもよい。
▲ さんまと刻んだ野菜、水をいっしょにボウルに入れ、加熱する。このとき、水分の少ない野菜を底のほうに入れるとおいしく仕上がる。

http://www.samma.jp/






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Posted by さんまや at 22:59Comments(0)灰干さんま

2011年04月11日

ビビンバ風どんぶり



ビビンバ風どんぶり

【作り方】
1 さんまは頭と内臓を取り、半分に切って耐熱皿にのせ、酒大さじ1、しょうゆ、ごま油各小さじ2(各分量外)をふってラップし、電子レンジ(500W)で3分加熱する。
2 火が通ったら粗くほぐし、1cm幅に切ったキムチと白いりごまを混ぜる。
3 もやしはひげ根を取り、耐熱皿に広げてラップをし、電子レンジで3分加熱する。
4 チンゲン采は葉と軸に分けて軸は縦半分に切る。電子レンジで4分加熱し、水にとって水けを絞ってから食べやすく切る。
5 Aを合わせて2等分し、もやしとチンゲン采をあえる。
6 丼にご飯を盛り、2と5、目玉焼きをのせる。
▲ さんまに下味の調味料をよくなじませてからラップをし、電子レンジで加熱する。これで臭みが消え、味もしっかりつく。

韓国の人もこんな感じで食べだしたら、
韓国とさんま争奪戦がますます激しくなるかも?

http://www.samma.jp/







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Posted by さんまや at 22:50Comments(2)灰干さんま

2011年04月09日

スパイシーカレー



スパイシーカレー

さんまやの好物のカレーです。
おかあちゃんに一度やってもらおうと。

http://www.samma.jp/







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Posted by さんまや at 19:06Comments(0)灰干さんま

2010年10月12日

新さんまの販売

今年のさんま(新さんま)の販売を
近々始められそうです。

今年はLLサイズ以上の大きいさんまが少なく
価格も昨年に比べてかなり高くなっています。
ご理解の程、よろしくお願いします。

昨年はLL一枚210円でしたが
今年は同231円となります。
(10枚入り 2.310円)

当面は新さんまと従来のさんま(昨年のさんま)を
平行して販売しますので
間違えの無いよう、ご注意ください。
  


Posted by さんまや at 23:16Comments(0)灰干さんま

2010年10月07日

生協



いずみ・わかやま生協に紹介されています。

このサイズ・価格でのご提供は
今シーズンとしては最後です。

次回からは、同サイズであれば
間違いなく、価格は上がります。

この機会に、是非ご利用ください。
  


Posted by さんまや at 23:04Comments(0)灰干さんま

2010年09月25日

ニュース和歌山



今朝の地元紙に記事が掲載されていました。

新聞社の方からも、いつ掲載されるかの連絡がなかったので
知人からの連絡で判った次第

数人の方が、新聞を見たと言って
「おおやさ」「焼きさんま寿司」「灰干さんま」を買いに来てくれました。
(「灰干さんま」は一番少ないのが残念)

しかし、こちらの準備は全くなし。
いつもの数量(最近は少なめ)だけを用意していたもので
すぐに売り切れ

あと出来ていただいたお客様には
大変申し訳なく思います。

「焼きさんま寿司」は明日もあります。
出来ればご一報いただいてからお越しください。

「おおやさ」は、次週土曜日までお待ちください。
こちらも前日までにご予約をいただければ幸いです。  


Posted by さんまや at 15:10Comments(0)灰干さんま

2010年05月30日

この週末はなぜか繁盛でした。

日曜日はあまりお客様は来ないのだが・・・

今週は土曜日・さんま以外の商品
「おおやさ」「焼きさんま寿司」「とんとん寿司」
全て完売

さんまも順調

それにも増して、本日・日曜日も居眠りをせずに済んだ。

新聞掲載のお陰か?

当社じゃないが、「灰干さんま」を紹介されていた記事があったのが
効果アップだったのかな
そのお陰だったらお礼を言わにゃならんかな

まあ、当社が1昨年「とくダネ!」で紹介いただいたときは
「灰干さんま」の知名度が一躍アップしたようだから
オアイコかな

いずれにしろ、「灰干さんま」は美味いんだと
「さんまや」の開きが美味いんだと知ってもらう事は
ありがたいことです。  


Posted by さんまや at 23:43Comments(0)灰干さんま

2010年05月24日

「父の日」企画商品



「父の日」だけでなく、それまでの期間は
通常商品として送れます。  


Posted by さんまや at 14:28Comments(0)灰干さんま

2010年01月10日

特大さんま

特大さんま

4Lサイズ8枚入り

売り出して1日で売切れ
調整して後2箱追加しました。

早い者勝ち

http://www.sanmaya.com/
  


Posted by さんまや at 14:11Comments(0)灰干さんま

2009年10月02日

今年の秋刀魚



毎日のおかず

さんまの開きです。
当然「灰干」です。

いかがですか、この脂。

すごいでしょ。

新聞では、「さんまを焼いているときの煙で
消防自動車出動!」
こんな記事も、この脂を見れば納得か?

今年も美味しいさんまが続々と入荷しています。
  


Posted by さんまや at 21:12Comments(0)灰干さんま

2009年09月29日

「秋刀魚の日」

毎月30日は「さんまの日」
   9月30日は「秋刀魚の日」

明日30日は
   「秋刀魚の日」です。

さんまやでは、皆様にご利用いただき
さんまの開きの美味しさを知ってもらうため
色々と提案しています。

是非お出でください。
  http://www.sanmaya.com/page/26
  


Posted by さんまや at 21:40Comments(0)灰干さんま

2009年09月07日

「敬老の日」セット



さんまやでは
「敬老の日」特別企画を始めました。

さんまと箸のセット

おじいちゃん、おばあちゃんにも食べやすい
灰干さんまの開きと漆塗り箸とのコラボレーション
お試しあれ!

  http://www.sanmaya.com/page/23

  


Posted by さんまや at 22:58Comments(0)灰干さんま

2009年09月04日

新さんま-3



今年初めて、新さんまを開きました。
北海道・根室産の塩さんま、
でかいサイズ(7.5kg・35匹入り)です。

焼いた後でも皿からはみ出しています。
脂たっぷりですが、まだ身が引き締まっていない感じ。

本当の美味い秋刀魚になるには、
やはりもう少し時間が掛かりそうです。  


Posted by さんまや at 21:45Comments(0)灰干さんま

2009年06月12日

小さな訪問者



恒例?のお店訪問です。

地元雑賀崎小学校の2年生?の校外学習

いろいろな質問
社員数、灰の種類、お店の始まりはとか・・・・・

私が出て行くと一斉にカメラを向けパチリ・パチリ
どんな表情をすればいいのか、緊張しますね。

最後に反対にこちらから一枚

帰ってからお母さんに宣伝しといてね  


Posted by さんまや at 13:52Comments(0)灰干さんま

2009年06月09日

「父の日」エコ作戦



「さんまや」では少しでもエコに関心を持とうと
努力しています。

そこで、「父の日」の贈り物にささやかですが
最近注目の「マイ箸」を思いつきました。

お父さん、お世話になった先輩・上司・・・・・
灰干さんまとマイ箸のセットは如何ですか?
漆塗りの高級箸に箸カバーと箸袋をセットにしています。

是非ご利用ください。

  http://www.sanmaya.com/page/20

着日は6月20日(土)又は21日(日)を予定していますので
備考欄等にご指示ください。
  


Posted by さんまや at 23:00Comments(0)灰干さんま

2009年04月06日

ご協力お礼申し上げます。

今回の「さんまの日」にご協力いただきありがとうございます。

寄付金総額が初めて4万円を超えました。

店舗募金箱分と併せてユネスコへ送金します。

これからもよろしくお願いします。

次回は??????

毎月30日は「さんまの日」
  9月30日は「秋刀魚の日」

「さんまの日」推進委員会  


Posted by さんまや at 23:36Comments(1)灰干さんま

2009年04月05日

2度目のジンクス

プロ野球の新人には2年目のジンクスと
言う言葉がよく聞かれる。

新人の1年目に活躍すると
2年目は相手に研究されたり、疲労からか
思ったような成績が上げられない。
悪く行くと、消えてしまう。
これが2年目のジンクスという

さんまやの灰干さんまにも、このジンクスがあるように思う。

初めて食べた方の中のかなりの人は、
驚き、「こんなさんま食べたことない」と感じる。
実際、さんまやの灰干さんまは美味いですよ。

それで、また注文いただく。
2度目の注文
しかし、これが問題
少し期間を空ければ問題は起き難いのだけれど
1~2ヵ月後とかに注文されると
「前回と違う」「前のより小さい」と感じられる人が居る。
これが二回目のジンクス

同じものを送っても最初の感動が大きければ大きいほど
前回と違うと感じられる。
常に前回より「より良いもの」が必要とされる。
同じものでは駄目
3度目のご注文をいただくと安心。
気に入っていただいたのだと思える。

常連様でこのことを理解されている方が居られる。
知人に送った時の「驚き」と「喜び」を味わうためにと
灰干さんまを贈られる。
そこで、2度目はかなりの期間を空けるのだそうです。
それで気に入ったようならこっちのもの
そしたら季節ごとに贈っても喜ばれると

2度目で「????」と感じられた方
少し間をおいてもう一度お試しください。
今度は満足いただけると思います。
  


Posted by さんまや at 22:37Comments(0)灰干さんま