2007年02月16日
2007年02月16日
ミンチハンバーグ
さんまのミンチハンバーグ
材料(4人分)
さんま(正味)350g、玉ねき小1個、生しいたけ4個、サラタ油大さじ1、パン粉1カップ、
生クリーム(または牛乳)大さじ3、Ａ（パセリのみじん切り大さじ1、卵1個、塩小さじ1/2弱、
こしょう少々）、サラダ油大さじ2、溶けるチーズ適量、トマトソース(缶詰)1缶
作り方
1.さんまは三枚におろしてフードプロセッサーでミンチにし、ボウルに入れる。
2.玉ねぎ、生しいたけはみじん切りにし、油で妙めて塩、こしょう(各分量外)し、
さましておく。
3.1のさんまに2の野菜、生クリームで湿らせたパン粉、Ａを加えてよく混ぜ、
4等部して円盤状に形作る。
4フライパンに油を熱し、3のハンバーグを焼く。こんがりと焼けたら裏返し、
八分通り火が通ったところでチーズをのせてさらに焼く。
チーズがとろりと溶けたら火を止める。
5.皿にあたためたトマトソースを敷いてハンバーグをのせ、
いんげんのソテーを添える。
＊エネルギー498kcal、塩分1.8ｇ
三枚におろしたさんまをフードプロセッサーでミンチ状にする。
細かく切っから、すり鉢ですってもよい。
参照ＵＲＬ
http://www.samma.jp/
