さんま・サンマ・秋刀魚・sanma・さんま料理レシピ

ピーマン蒸し・野菜のあんかけ

【材料（4人分）】
さんま 3尾
きくらげ 50ｇ
長ねぎ（みじん切り） 10ｃｍ分
ピーマン 4～5個
ゆでたけのこ 1個（50ｇ）
にんじん 1/3本
さやえんどう 6～7枚
油 大さじ1/2
（Ａ） ...だし汁　 1カップ
...砂糖 大さじ1
...しょうゆ 小さじ1
...塩 小さじ1/4
（Ｂ） ...片栗粉 小さじ1/2～1
...水 小さじ2～3
（Ｃ） ..しょうが汁 小さじ1/2
...酢 大さじ1～1と1/2

一人分エネルギー＝279Ｋｃａｌ
塩分＝1.2ｇ
【作り方】
1 さんまは三枚におろしてからぶっ切りにし、しょうゆ小さじ2、酒小さじ1、
しょうが汁1/2（各分量外）とともにフードプロセッサにかける。
2 1にせん切りにしたきくらげと長ねぎを加えて混ぜる。
3 ピーマンは縦半分に切って種を除き、内側に片栗粉（分量外）をふっておく。
4 2を3のピーマンに等分に詰め、耐熱皿に並べてラップをし、
電子レンジ（500Ｗ）で約4分加熱して火を通す。
5 たけのこ、にんじん、さやえんどうは5～6ｃｍ長さの細切りにする。
6 油を熱してたけのことにんじんを炒め、Ａを加えて少し煮たら
Ｂの水溶き片栗粉でとろみをつけ、さやえんどう、Ｃを加えて仕上げる。
7 4を皿に盛り、6をかける。

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さんまやはピーマンが苦手なので、
この料理は家ではしないようお願いしています。






  

ねぎたっぷりチヂミ

これは、以前紹介したねぎ焼きの韓国版のようだ

【材料（4人分）】
さんまの干物 2枚
万能ねぎ 2/3束
キムチ 80ｇ
小麦粉 100ｇ
塩 少々
卵 1個
水 3/4カップ
ごま油 大さじ2
（Ａ） ...しょうゆ、酢　 各大さじ1と1/2
...切りごま 大さじ1
...おろしにんにく 小さじ1/2
..長ねぎ（みじん切り） 適量
...一味唐辛子 少々

一人分エネルギー＝246Ｋｃａｌ
塩分＝1.1ｇ
【作り方】
1 さんまの干物は電子レンジ（500Ｗ）で2分間加熱し、粗くほぐす。
2 万能ねぎは3ｃｍ長さに、キムチは1～2ｃｍ角に切る。
3 ボウルに小麦粉と塩を入れ、卵と水を混ぜたものを少しずつ加えて手早く混ぜる。
4 3に1と2を加えて混ぜる。
5 フライパンにごま油大さじ1を熱し、4のたねの半量を流し、両面をこんがりと焼く。もう1枚も同様に焼く。
6 食べやすく切って皿に盛り、Ａを混ぜ合わせたたれを添える。
▲ たねはなるべく平らにならして入れると、火の通りが均等になる。たねを混ぜすぎるとたねに粘りが出るので気をつけて。

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