2007年04月27日
すり身だんご鍋
すり身だんご鍋
材料(4人分)
さんま4尾、Ａ（しょうがのみじん切り1かけ、長ねぎのみじん切り1/2本、
酒、片栗粉各大さじ2）、ごぼう150ｇ、にら100ｇ、糸こんにゃく1袋、
まいたけ100ｇ、焼き豆腐１丁、Ｂ（だし汁4カップ、昆布10ｃｍ、酒大さじ4、
しょうゆ、砂糖各大さじ2）
作り方
1さんまは三枚におろして包丁でよくたたき、すり鉢でする
（またはフードプロセッサーにかける)。Ａを加えてだんご状に丸める。
2ごぼうはささがけにし、水に放してアクを抜く。にらは5cm長さのざく切り。
糸こんにゃくは熱湯に通してから5ｃｍ長さに切る。
まいたけは小房に分け、焼き豆腐は縦半分に切ってから1.5ｃｍ厚さに切る。
3土鍋にＢを煮立て、1のだんごを入れて煮る。火が通ったら2の具を加えて
煮ながら食べる。すりごまとレモン(またはゆず)を添えて。
＊エネルギー429kcaｌ、塩分1.6g
http://www.samma.jp/ryouri-003-5.htm
