2007年07月10日
初せり
八日解禁された道東沖のサンマ流し網漁で九日午前、
根室・花咲、釧路管内厚岸、釧路などの各港に四十トン余りが
初水揚げされた。魚群が分散している影響で、
初日の水揚げ量としては少なめ。
その分、浜値は前年の二倍前後の高値スタートとなった。
http://www.hokkaido-np.co.jp/news/agriculture/36932.html
これらのさんまが、１０日に大阪・本場等で初せりが行われます。
浜値の最高値が１kｇ４.５１５円
１匹当り約９００円～１０００円
大阪ではいくらになるのですかね
こんな浜値だから、漁師さんは早く漁を始めたいだろうね
しかし、まだ上りさんま。
脂の乗りは薄く、刺身で食べるぐらいか？
やはり、さんまは秋のもの
脂が乗って、一番美味しくなるのは
９月中旬以降だ。
さんまやの開きに使っているさんまは
全て、９月中旬～１０月初旬の物だけを使っています。
