さんま・サンマ・秋刀魚・sanma・さんま料理レシピ

さんま漁が最盛期に入ってきました。

テレビでも、さんまが大きく、豊漁だと
盛んに報道され始めました。

しかし、これが困るんです。

何年か前にも、豊漁豊漁と言われ
８月末にテレビ取材で三陸へ行くと
全くさんまの姿がなくなっていた。

「なに寝言言ってる？」
「さんまなんか全く獲れていないよ」

８月末に完全に消えてしまった。
どこへ行ったのか？

開き原料を確保するのに苦労した。

だから、今の時期の漁具合は当てにならん。
さんま市場を荒らしまくるだけの、豊漁しかならん。

さんまやの開き原料は９月中旬以降の
最も脂の乗りが良く、鮮度の良いのを使うので
その時期の漁が、問題となります。
（今の漁は関係なし）

現在は、生さんま、塩さんまでの出荷です。

９月に入ったら、さんまやから
産地直送の生さんまの案内を始めます。
ご利用ください。

今年のさんまを使った開きは
９月末からになると思います。

　　　さんまや