2007年10月31日

竜田揚げ



にんにくじょうゆで臭みも消えて食べ易い
さんまの竜田揚げ

http://www.ntv.co.jp/3min/0610/1012.html

これにて日テレ(読売TV)は終わります。
しかし、開きでの料理は最後まで無かったですね。

      さんまや  

Posted by さんまや at 08:00Comments(0)和風(生さんま)

2007年10月30日

豆板醤煮



ピリッと辛みをきかせた食欲そそる魚のおかず
さんまの豆板醤煮

http://www.ntv.co.jp/3min/old/0211/1119.html

開きでの料理は出てこないですね。

          さんまや  

Posted by さんまや at 08:00Comments(0)中華風(生さんま)

2007年10月29日

山椒煮



さんまの下処理はカンタン、濃い目の味つけにして作りおきがおすすめ
さんまの山椒煮

http://www.ntv.co.jp/3min/0610/1007.html

さんまやにも佃煮があります。だから灰干さんまに入れています。
作り置きができ、重宝しますよ。

          さんまや  

Posted by さんまや at 08:00Comments(0)和風(灰干さんま)

2007年10月28日

昆布のさっぱり煮



さんま豊漁!塩焼きに飽きたときにおすすめです。
さんまと昆布のさっぱり煮

http://www.ntv.co.jp/3min/0309/0924.html

中々本格的な味ですよ。

      さんまや  

Posted by さんまや at 08:00Comments(0)和風(生さんま)

2007年10月27日

みょうがしょうゆ焼き



日本テレビ・3分間クッキングより
色々と公開していただいています。

さんまのみょうがじょうゆ焼き
http://www.ntv.co.jp/3min/0609/0919.html

残念ながら、私はみょうがは苦手なのでどうかな?と
思っています。

       さんまや  

Posted by さんまや at 08:00Comments(0)和風(生さんま)

2007年10月26日

ピラフ



しつこく、日テレさんより

旬のさんまを香ばしく炊く、サフランの色もまぶしい
さんまのピラフ
http://www.ntv.co.jp/3min/old/0110/1024.html

焼き飯、パスタと子供向けの定番ですね。

       さんまや  

Posted by さんまや at 08:00Comments(0)子供向け(生さんま)

2007年10月24日

つみれ汁



日本テレビからが続きます。

魚が苦手なお子さんの克服メニューにぴったり
さんまのつみれ汁
 しめじと春菊の炒めマヨサラダ
http://www.ntv.co.jp/3min/0510/1007.html

つみれ汁も以前に紹介していますので
比べてみてください。

           さんまや  

Posted by さんまや at 08:00Comments(0)和風(生さんま)

2007年10月23日

寿司(生)



今回も日本テレビより

秋には一度は食べたいもののひとつです
さんまずし
http://www.ntv.co.jp/3min/0310/1031.html

鮮度のいいさんまを利用しているので
また来年用のレシピになりますね。
3枚おろしの画像も載っていますので参考になると思います。

      さんまや  

Posted by さんまや at 08:00Comments(1)和風(生さんま)

2007年10月22日

きのこの焼きリゾット



NTV(日本テレビ)から

斬新なおいしさ、さんまのおいしい季節に是非おためしあれ!
さんまときのこの焼きリゾット

http://www.ntv.co.jp/3min/0309/0906.html

これは珍しいで、誰か挑戦してみて!
感想をお待ちしています。

          さんまや  

Posted by さんまや at 08:00Comments(2)洋風(生さんま)

2007年10月21日

竜田揚げ



上沼恵美子のおしゃべりクッキングより

サンマの竜田揚げ

http://www.asahi.co.jp/oshaberi/recipe/20030915.html

うまいこと作りますな。

     さんまや  

Posted by さんまや at 08:00Comments(0)和風(灰干さんま)

2007年10月20日

幽庵焼き



さんまの幽庵焼き
ゆうきの美味しいレシピ集
http://blogs.yahoo.co.jp/yuzu802/36238266.html



天満屋
http://www.tenmaya-happytown.com/recipe/jiten/automn09.html



中島和代さんのおばんざい
http://erecipe.woman.excite.co.jp/series/obanzai/041.html



グルマンタイムのレシピ 西日本放送
http://www.rnc.co.jp/radio/nami/recipe/recipe050910.html



京まんざらの独り言
http://kyomanzara.kyo2.jp/e28084.html

秋刀魚の幽庵焼き
幽庵?柚庵とは違うのかな?
なんじゃろと調べたら、色々とありましたので一挙公開。

和歌山県がセブン-イレブンと協働して開発した
「和歌山食育応援弁当」
の中にさんまの幽庵焼きとあったので調べてみました。
同じような焼き物はブログ内にあったと思いますが
色々な料理名があるものですね

      さんまや       

Posted by さんまや at 08:00Comments(0)和風(生さんま)

2007年10月19日

洋風照り焼き



上沼恵美子のおしゃべりクッキングより

さんまの洋風照り焼き
ワタのうま味を残すため、仕上げ直前に入れ沸騰させる。
白ワインとバルサミコ酢は煮つめて酸味をとばす。

http://www.asahi.co.jp/oshaberi/recipe/20070904.html

どうも上沼さんは、ハラワタが好きなようですな。

      さんまや  


Posted by さんまや at 08:00Comments(1)洋風(生さんま)

2007年10月18日

揚げ南蛮



ごはんがすすむほっとテーブル
テレビ朝日の番組のようなので、関西ではお目にかかれない?

さんまの揚げ南蛮
さんまの塩焼きもおいしいけれど、揚げると「お魚は苦手・・・」て
いう人でもおいしく食べてもらえると思います。
これはブツブツと筒切りにするだけなので、魚をさばけないという人にもおすすめ。
そのかわり骨には気をつけてね

http://www.tv-asahi.co.jp/hot/contents/2005/0001/


   さんまや  

Posted by さんまや at 08:00Comments(2)和風(生さんま)

2007年10月17日

山椒煮



朝日新聞10月16日夕刊より

俳句からさんまを取り上げていました

  http://sanmaya.ocnk.net/page/5

  ぐい呑の手触りを言ひ初秋刀魚

                伊藤百潮

俳人・宇多喜代子さんのコメントが秋刀魚の美味しさ、酒のうまさを
引き出しているように思います。

    さんまや  

Posted by さんまや at 08:00Comments(0)和風(生さんま)

2007年10月16日

柚庵焼き



さんまの柚庵焼き
家庭用料理は、旬のさんまを使った柚庵焼きをご紹介します。
ほくほくのさんまとゆずの香りが良く合います。秋の食卓の一品にどうぞ!

http://www.asahi.co.jp/bimi/oa/060904.html#recipe

これも朝日放送(ABC-TV)より

      さんまや  

Posted by さんまや at 08:00Comments(0)和風(生さんま)

2007年10月15日

茶漬け



林ん家の台所より
(林先生と西川かの子夫婦の番組)

さんま茶漬け
サンマは一度焼いてから実山椒と煮ることで生臭みがやわらぎます。

http://www.asahi.co.jp/hayashi/20060904.html#fri

最後の仕上げに食べたいものですね。

     さんまや  

Posted by さんまや at 08:00Comments(0)和風(生さんま)

2007年10月14日

香味ソース



上沼恵美子のおしゃべりクッキングより
サンマの香味ソース

http://www.asahi.co.jp/oshaberi/recipe/19981014.html

わた(内臓)をよく使いますね。

     さんまや  

Posted by さんまや at 08:00Comments(0)中華風(生さんま)

2007年10月13日

韓国煮



テレビ朝日 ごはんがすすむ「ほっとテーブル」
さんまの韓国煮
脂がのったさんまを、韓国風のみそ煮にしました。
辛くてコクがあって、ビールにもよく合うの!

http://www.tv-asahi.co.jp/hot/contents/recipe/0027/

数少ない、東京ネット局にあったレシピです。

   さんまや  

Posted by さんまや at 08:00Comments(0)中華風(生さんま)

2007年10月12日

蒲焼き入りチャーハン



上沼恵美子のおしゃべりクッキングより
     第2陣です。

サンマの蒲焼き入り炒飯
新ショウガとサンマの蒲焼きは、炒めることで風味が出て香りがひきたつ。
2人分ずつ作ると失敗しない。

http://www.asahi.co.jp/oshaberi/recipe/20070626.html

子供のも喜ばれる、ハンバーグと双璧の料理です。

     さんまや  

Posted by さんまや at 09:18Comments(0)子供向け(灰干さんま)

2007年10月11日

おろしご飯



上沼恵美子のおしゃべりクッキングより

秋刀魚おろし米

http://www.asahi.co.jp/oshaberi/recipe/20031023.html

さんまのわたを使っているので
生秋刀魚を使う必要があるみたいですね。

    さんまや  

Posted by さんまや at 21:17Comments(0)和風(灰干さんま)