さんま・サンマ・秋刀魚・sanma・さんま料理レシピ

とんとん寿司

エソ（かまぼこの材料に使われる白身の魚）を
焼いて、身をほぐす

醤油等にて味付け
押し寿司に仕上げる。

身をほぐすときに、出刃包丁で
たたく時の音（とんとん）から
とんとん寿司と名付けられたようだ。

今ではフードプロセッサーですばやく
出来るので、今だったらこんな名前にならなかったでしょう

さんまやで土曜日限定で販売しています。