2008年09月29日

秋刀魚の日

9月30日は「秋刀魚の日」

本日29日から10月1日までの3日間

「秋刀魚の日」商品を案内しています。

この機会にご利用ください。

http://www.sanmaya.com/

通常商品と間違わないようにお願いします。

  


Posted by さんまや at 10:19Comments(0)さんま情報

2008年09月25日

さんま寿司、届きました。



柿の葉ずし ヤマト
寿司が届きました。
奈良の知人が買って届けてくれました。

賞味期限は当日までとのことですので
発送はできなかったようです。

味?
とっても美味かったです。
原料が良いからですかね・・・・・・

当社さんま開きLLサイズを使っています。

奈良へ行かれた方は是非一度ご賞味ください。

値段は1260円(税込み)だそうです

外箱です


  


Posted by さんまや at 16:39Comments(0)和風(灰干さんま)

2008年09月20日

さんま寿司



柿の葉寿司屋さんのさんま寿司

さんまやの「灰干さんま」を使っています。

画像を貰っただけで食べていませんので
味のコメントはなし

送付者曰く
「これ、いけますよ。美味いです。
彼女の作ってくれたオムライスより美味いです。」

それは、絶対に彼女に言うな!  


Posted by さんまや at 15:54Comments(0)和風(灰干さんま)

2008年09月18日

うまいわ~~~



中にさんまが隠れています。
こんなに届くとさんまは動かず痛みが無く
綺麗に届きます。特許の氷だそうだ

届きました。

宮城県・女川港直送の生さんま

先日根室で獲れ立てのさんまで
刺身を食べてきましたが
そこは産地
美味いのが当然と思い
家でもこんな美味い秋刀魚が食べれるかを
ためさにゃと

本日夜に届きました。
夕食には間に合わなかったのが残念

風呂上りにビールのあてに

う~~~美味い!
脂ののりが凄い
トロさんまと言うのか?

根室で見たさんまは細かったので
少し心配していたが
これだったら今年の開きも期待が持てそうだ。  


Posted by さんまや at 23:51Comments(0)生さんま

2008年09月16日

水揚げ・せり~



大型船の荷揚げ風景です。
船から直接トラックへ
周りには、買付け業者が品定めや大きさの確認をしています。



小型船かな?
降ろすトラックも小さいですね。



せり風景です。
この中には通常は入れないので
許可書をいただき、入らしてもらいました。
ここで浜値が決まっています。

最後は、明日の出港のための氷積み



桁が違いますな。
この大型船だと、トラックで3台ぐらいの氷を積むそうです。
  


Posted by さんまや at 18:02Comments(0)さんま情報

2008年09月15日

48時間休漁



さんま船です。
港の中で、点灯試験ですかね。
これだけの照明が必要なので、燃料代も掛かるでしょう

今週より、また48時間休漁です。
水揚げしたら、48時間(2日間)は水揚げできない。

週2日の漁になるという事です。

浜値の高値維持のための方策です。

しかし、これおかしくないですか?

魚がたくさん有るのに獲りに行かない。
浜値が下がると、赤字になるからという事だ
しかし、これは消費者に「高値で買え」といっている訳ですよね。

もう一つ、今年のさんまは急激に細く・小さくなっているような
話を聞きます。

いいさんまを獲らずに、質の落ちたさんまでも関係ない
浜値の維持のため、細く長く漁をするということですね。
12月いっぱいまで漁をし、予定の30万トンはクリアする。
しかし、その時期のさんまは殆んどが食用には回らず
マグロ・ハマチのえさか輸出用(そんなの関係ない!か)。

最近は、海水温の関係か?10月に入ると急激に細くなる。
今がんばって獲ってきてもらわないと、加工用にはいいものが
手に入らなくなる。

この漁で推移すると、殆んどが生食用で消費され
冷凍に加工されない

さんまの開き(特に灰干)はさんま本来の味を出すため
いい原料は必要。
全さんまがこの作戦を取る限り、目の前をいいさんまが
通り過ぎて行っちゃうだけです。

セリ人が共同でセリ値を調整したら
独禁法(カルテル?)に引っかかる

漁師(全さんま組合)が一斉に生産(水揚げ)調整するのは
引っ掛からないのか?

さんまは100%国産
仮にテレビが100%国産で松下・シャープ・ソニーらが
相談して高値維持のために生産調整したら
これは大問題でしょ

自由競争社会で、100%のさんまを水揚げしている
組合がここまで調整してもいいのか?

燃料高騰で大変なのはわかる
しかし、このままでは高くて、細く、脂の無い秋刀魚を
食べさされるのは、消費者。一般国民なんです。

安くせい!
と言っているのではありません。
良いものを、たくさん獲ってきて欲しいだけです。

今獲らんと、困るのは・・・・・・・・
  


Posted by さんまや at 15:57Comments(0)さんま情報

2008年09月14日

唐揚げ



さんまの唐揚げです。

根室の料理屋さんで出てきました。

さんまの味がもう一つ出ていないので
もったいない感じがした。

中骨(大骨)はとっているので食べやすかったです。  


Posted by さんまや at 21:52Comments(0)中華風(生さんま)

2008年09月10日

香り焼き



さんまの香り焼き

にんにく、しょうが入りのたれに漬けて

http://www.kikkoman.co.jp/homecook/search/recipe.php?numb=00000116

ここの料理、なぜか和風ばかり

当然ですかね、醤油屋さんのレシピだから  


Posted by さんまや at 22:05Comments(2)和風(生さんま)

2008年09月09日

順調です

今日も、北海道・三陸合わせて約4000t

150g以上の割合が約50~55パーセント

少しづつ小さくなってきているのかな

今年は海水温が少し低いそうで
漁場も襟裳岬沖辺りで既に漁が始まっている

価格は昨年の2割高ぐらいか?

一度産地へ見に行きたいですな  


Posted by さんまや at 19:27Comments(0)さんま情報

2008年09月08日

それほどでも・・

昨日の漁は、それほど良くなかったらしい。

各港への水揚げは、約3700t

大型船は本州各港へ満載状態で南下中とのこと

明日の三陸の浜値が楽しみだ

開きにできる様なしっかりしたさんまは
もう少し時間が掛かりそうです。  


Posted by さんまや at 10:27Comments(0)さんま情報

2008年09月07日

揚げさんまと野菜の盛り合わせ



揚げさんまと野菜の盛り合わせ

目先を変えてさんまを唐揚げに

http://www.kikkoman.co.jp/homecook/search/recipe.php?numb=00000662

開きでもできそうなの無いですかね  


Posted by さんまや at 10:00Comments(0)和風(生さんま)

2008年09月06日

さんまと野菜の煮付け



さんまと野菜の煮付け

なすやピーマンを加えて、ボリュームアップ

さんまやはピーマンが苦手ですので、他のものをと
考えています

http://www.kikkoman.co.jp/homecook/search/recipe.php?numb=00000691

  


Posted by さんまや at 10:00Comments(0)和風(生さんま)

2008年09月05日

さんまの梅煮



さんまの梅煮

ここで使う梅干は是非和歌山産を・・・

http://www.kikkoman.co.jp/homecook/search/recipe.php?numb=00002075  


Posted by さんまや at 21:18Comments(0)和風(生さんま)

2008年09月05日

大漁です

今日から、積荷制限が解除になり
続々と水揚げがあった模様です。

北海道で約3500t(今迄の倍以上)
三陸各港へ行きの南下船が約2000t
合計で5000t以上

ただ、今日水揚げした船は24時間休漁になります。
これで少しは浜値も下がってくるでしょう

そうなるとまた全さんまは48時間の休漁とかを
計画するかも

しかし、この時期に沢山獲らないと
美味しい食用の秋刀魚がなくなってしまい
やせて細くなったさんまばかりを、年末に獲る事になる

マグロの餌や、輸出用のさんまが不足しているので
それでもいいのかも知れんが、食卓に上がる美味しいさんまは
高く、少なくなるかも知れませんね。

これも政治なんですかね。  


Posted by さんまや at 10:10Comments(0)さんま情報

2008年09月04日

焼きさんまのすだちしょうゆ



焼きさんまのすだちしょうゆ
脂ののったさんまに、たっぷりの薬味を添えてあっさりと

http://www.kikkoman.co.jp/homecook/search/recipe.php?numb=00002719

こりゃ簡単だ!
やってみよう  


Posted by さんまや at 21:33Comments(0)和風(生さんま)

2008年09月03日

さんまとにんじんの南蛮漬け



キッコーマン・ホームクッキングより

これから少しキッコーマン・ホームクッキングに掲載されている
レシピを紹介します。

ここには秋刀魚以外の料理もたくさんありますので
一度たずねてみてください。

さんまとにんじんの南蛮漬け

http://www.kikkoman.co.jp/homecook/search/recipe.php?numb=00002444


  


Posted by さんまや at 10:45Comments(0)和風(生さんま)

2008年09月02日

試食のご案内



さんまやでは「灰干さんま」の美味しさを知っていただきたく
試食用にLLサイズ5枚を送料共で1200円(通常1700円~)にて
ご提供しています。

当社「灰干さんま」を食べたことが無い方、
是非一度ご賞味ください。

http://sanmaya.ocnk.net/page/9  


Posted by さんまや at 21:17Comments(0)灰干さんま

2008年09月01日

さんま漁

9月4日からは

積荷制限が解除、
ただし、入港後は24時間の休漁

現在、一日の水揚げは約1800t前後

積荷制限がなくなるので、
これからは3000t近くの漁になるのではないかと
思われます。

そうなると浜値もかなり下がってくると思われます。

いよいよこれからですかね
ただ、あまり浜値が下がりすぎると
燃料費高騰などで漁師側も困るので
どのへんの浜値を目指すのか、
組合側の判断が気になるところです。  


Posted by さんまや at 21:26Comments(0)さんま情報