2009年07月18日

さんまの味

さんま漁が始まり、高いさんまが市場に出回り始めた。

お客さんより、新さんまと解凍さんま（ヒネ物）を比較された方が
居られ、メールをいただいた。

予想していた通り、新さんまの方は
脂の乗りがもう一つ

値段からも、味からも
今は解凍さんまの方が断然良かったとのこと。

私としては当然だと思っている。
さんまはまだ早い。
北方四島周辺でたっぷり餌を食い
下ってくる９月から１０月に掛けてが一番美味い。

明日は土用の丑
うなぎを食べよう。
ついでに灰干さんまの開きもね
（これはまだヒネ物ですから脂たっぷりですよ）

  
タグ ：灰干さんま和歌山雑賀崎さんまレシピ


Posted by さんまや at 21:44 │Comments(0) │さんま情報
このページの上へ▲