2009年07月18日

さんまの味

さんま漁が始まり、高いさんまが市場に出回り始めた。

お客さんより、新さんまと解凍さんま(ヒネ物)を比較された方が
居られ、メールをいただいた。

予想していた通り、新さんまの方は
脂の乗りがもう一つ

値段からも、味からも
今は解凍さんまの方が断然良かったとのこと。

私としては当然だと思っている。
さんまはまだ早い。
北方四島周辺でたっぷり餌を食い
下ってくる9月から10月に掛けてが一番美味い。

明日は土用の丑
うなぎを食べよう。
ついでに灰干さんまの開きもね
(これはまだヒネ物ですから脂たっぷりですよ)

  


Posted by さんまや at 21:44Comments(0)さんま情報

2009年07月11日

新さんま

お客様より、お問合せ有り
「新さんまになるのはいつ頃から?」

今年のさんま漁が始まったからのお問合せだろうと思います。

慌てないでください。
さんまが安く、美味しくなるのは
9月中旬から
灰干さんまの開きになるのは
9月末から10月に掛けてがスタート

もう暫くお待ちください。  


Posted by さんまや at 19:13Comments(0)さんま情報

2009年07月09日

さんま漁、始まる。

今年もさんま漁が始まりました。

まだ、本格的な漁ではありません。
本格漁は8月10日頃からです。

今日の初せりは
大きいので2000円/kg
一匹あたり400円ぐらいか
末端では1500円以上になるのかな

情けないね

今の時期のさんまは、まだ脂の乗りのもう一つだろう
そのさんまに1500円も払って食べる人の気が知れねえ

脂が乗って、本当に美味い
「灰干さんま」でも
一匹210円からある

皆さん
もっと待って下さい
9月に入ってからにしましょう
きっと美味い秋刀魚が出てきますから。
  


Posted by さんまや at 22:21Comments(0)さんま情報

2009年07月05日

早くも、今年もだ!



今年も7日からさんま刺し網漁が始まるそうだ。
いつもながら、なぜこの暑い時期からさんまを獲り始めるのか
疑問を感じる。

秋刀魚

秋のものです。
8月の10日頃から小型漁船(棒受け漁)
大型船も昨年より少し早まるような事を言っている。

早く始め、高い値で取引したいと思うのは判るが、
一番脂が乗り、身がしっかりして美味い時期(9月中旬から10月初旬)の時期になったら
さんまが市場にあふれ出し、休漁やら積荷制限をしなければならなくなる。
毎年この繰り返し。
少しは利口になってほしいものだ。

誰がこの現状を纏めているのかわからないので
今年も同じことを繰り返すのだろうね。

結局は美味く安いさんまを食べれない
消費者が馬鹿をみる羽目になるのかな。


  


Posted by さんまや at 10:18Comments(0)さんま情報