さんま・サンマ・秋刀魚・sanma・さんま料理レシピ

大型船も出漁し、今年のさんま漁も本格化してきました。

アソートは
７．５kｇ換算で５０入り以上が約４０％
ジャミ（えさ用の小さいサイズ）が約４０％
残りが５５～７０入りと大きいか、小さいかで
中抜き状態だそうです。

大きいのが多いことは当社にとっては幸いですが
量販店向きの中サイズが無いのは困ります。

これからまだまだ獲れるサイズは変わってくると思いますが
目が離せない状況です。

一般的に、９月中旬頃より身がしっかりしてくるので
その頃から本冷さんま（産地で凍結にした、開き用の原料）の製造が始まります。