2011年04月15日
揚げ花シュウマイ
揚げ花シュウマイ
さんまとシュウマイ？
おいおい、こんな取り合わせって有りかいな。
そんな取り合わせですね。
【材料（4人分）】
さんま 2尾
れんこん 100ｇ
片栗粉 大さじ2
シュマイの皮 1袋
（Ａ） ...しょうゆ 小さじ2
...酒 小さじ1
...しょうが汁 少々
揚げ油 適量
一人分エネルギー＝273Ｋｃａｌ
塩分＝1.1ｇ
【作り方】
1 さんまは三枚におろしてからぶっ切りにし、フードプロセッサにかける。
2 れんこんは細かく刻み、片栗粉をまぶす。
3 シュマイの皮は5ｍｍ幅くらいに細かく切っておく。
4 ボウルに1のさんまを入れてＡと2を加え、よく混ぜ合わせてから12等分する。
5 4の周りに3のシュウマイの皮をつけ、165～170度の油でカラリと揚げる。
6 皿に盛り、好みでからし酢じょうゆ、ウスターソース、ケチャップなどを添える。
▲ シュマイの皮をつけるときには、手に少し水をつけると作業しやすい。おさえつけるようにしてしっかりつければ、揚げてもはがれない。
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灰干さんまはこちらから
