2016年01月14日

灰干さんまの燻製

灰干さんま

灰干さんまの燻製です。

いや~~
中々旨かったです。
生ハムのような味
これお勧めです。

原料の下ごしらえ(味付、乾燥)は出来ているので
開いた状態で縦に半分に切り
頭・尻尾、骨(大骨・小骨)を取り、燻すだけ。

時間(30分程でよさそう)、チップ種等はお好みで
酒(赤ワインがいいかも)のあてに最高。

   さんまやの灰干さんま
     http://www.sanmaya.com/  


Posted by さんまや at 13:10Comments(12)灰干さんま