さんま・サンマ・秋刀魚・sanma・さんま料理レシピ

さんま寿司

よく見かけるさんま寿司は、脂の落ちた生のさんまから作っていますが
このさんま寿司は、脂の乗った灰干さんまを利用しています。

すでに塩味が付いて、開いているので簡単に出来ます。

1.骨、頭、尻尾を取り除きます。

2.酢に約５０分程度浸します。
　時間は好みにより長くしてもらえば良い

3.適当な大きさに切り、押し寿司の要領で寿司飯と
　　合わせて出来上がり。

4.あせ（暖竹）の葉に巻けば風味が増し、一層美味です。

紀南地方のさんま寿司とは違い、脂の乗ったさんまの
寿司をお試しください。

注意・・・原料の灰干さんまは、干物ですので新しい時
　　　　　にだけ、ご利用ください。