さんま・サンマ・秋刀魚・sanma・さんま料理レシピ

私の工場での昼食です。

さんま（解凍）煮物　　１匹
梅干（今は小梅）　　　４粒
たくあん　　　　　　　　２切れ
お豆さん　　　　　　　　少々
米飯　　　　　　　　　　　１合
お茶　　　　　　　　　玄米茶　一杯

一週間で５回はこの食事です。梅干・たくあん・お豆さんは
替わりますが、さんまの煮物は中井水産創業（昭和３７年）以来
替わりません。

片身だけに切り身を入れ、水から炊く。
醤油は刺身醤油を使い、他のものは一切無し。

何故かこのさんまが美味い。家で同じように炊いても
この味が出ない。
何故かわからないが、工場で食べるこのさんまが美味い。

家では灰干さんまの開きが美味い。