2007年03月27日
南蛮づけ
野菜たっぷりの南蛮づけ
これは是非、灰干さんまで作ってみてください。
材料（4人分）
さんま4尾、
Ａ（酒大さじ1、塩小さじ1）、玉ねぎ1個、にんじん1/2本、ゆず1個、
Ｂ（だし汁1カップ、酢大さじ4、砂糖大さじ3、しょうゆ大さじ1、
ゆずの絞り汁1個分、塩小さじ1）、小麦粉、揚げ油各適量
作り方
1さんまは頭とワタを取り除き、ぶっ切りまたは三枚におろして
Ａで下味をつける。
2玉ねぎは薄切り、にんじんは5ｃｍ長さのせん切りに、
ゆずの皮もせん切りにする。
3さんまに小麦粉をつけて170度の油でからりと揚げ、
2の野菜とともにＢに漬ける。
＊1人分エネルギー356ｋｃａｌ、塩分3.4ｇ
さんまに小麦粉を薄くまぶし、中温の油で揚げる。
揚げたてを漬け汁に漬け込んで。
http://www.samma.jp/ryouri-002-6.htm
Posted by さんまや at 09:24│Comments(0)
│灰干さんま
