2007年05月19日
南部揚げ
さんまの南部揚げ
ごまに含まれるビタミンＥでさらにヘルシーに。生野菜をたっぷり添えて。
材料(4人分)
さんま3尾（正味300ｇ）、しょうゆ、酒各大さじ1、片栗粉適宜、
卵白1個分、白ごま、黒ごま合わせて60ｇ、揚げ油適宜、
つけ合わせ（レタス100ｇ、にんじん10ｇ、パセリ大さじ1/2）
作り方
1さんまは三枚におろし、ひと口大に切ってしょうゆ、酒で下味をつける。
2 1のさんまの汁気を軽くふき、片栗粉を薄くつける。
さらに溶いた卵白をくぐらせ、バットに広げたごまを全体にまぶす。
3揚げ油を170度に熱し、2のさんまを入れて約2分、カラリと揚げる。
4レタスとにんじんはせん切りにし、パセリはみじん切りにする。
5器に3のさんまを盛り、4のレタスとにんじんを添えてパセリを散らす。
＊エネルギー414kcal、塩分0.9ｇ
http://www.samma.jp/ryouri-004-5.htm
Posted by さんまや at 09:40│Comments(0)
│和風（灰干さんま）
