2010年11月06日

麻婆風さんま丼



麻婆風さんま丼

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@mondedaiteさんのご紹介です

にんにく、生姜、ねぎ、豆板醤を胡麻油で炒めて水と顆粒鶏ガラだし。
酒、醤油、みりん、鷹の爪、ラー油、花椒で味付けして程々に煮詰めたソースに、
片栗粉をしてさっと揚げたさんまを合わせて煮絡めてオンザライスしました。
上がりに花椒でとどめです。

韓国風・中華風にと
さんまは凄いですよ。



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