2011年04月16日

ピーマン蒸し・野菜のあんかけ



ピーマン蒸し・野菜のあんかけ

【材料(4人分)】
さんま 3尾
きくらげ 50g
長ねぎ(みじん切り) 10cm分
ピーマン 4~5個
ゆでたけのこ 1個(50g)
にんじん 1/3本
さやえんどう 6~7枚
油 大さじ1/2
(A) ...だし汁  1カップ
...砂糖 大さじ1
...しょうゆ 小さじ1
...塩 小さじ1/4
(B) ...片栗粉 小さじ1/2~1
...水 小さじ2~3
(C) ..しょうが汁 小さじ1/2
...酢 大さじ1~1と1/2

一人分エネルギー=279Kcal
塩分=1.2g
【作り方】
1 さんまは三枚におろしてからぶっ切りにし、しょうゆ小さじ2、酒小さじ1、
しょうが汁1/2(各分量外)とともにフードプロセッサにかける。
2 1にせん切りにしたきくらげと長ねぎを加えて混ぜる。
3 ピーマンは縦半分に切って種を除き、内側に片栗粉(分量外)をふっておく。
4 2を3のピーマンに等分に詰め、耐熱皿に並べてラップをし、
電子レンジ(500W)で約4分加熱して火を通す。
5 たけのこ、にんじん、さやえんどうは5~6cm長さの細切りにする。
6 油を熱してたけのことにんじんを炒め、Aを加えて少し煮たら
Bの水溶き片栗粉でとろみをつけ、さやえんどう、Cを加えて仕上げる。
7 4を皿に盛り、6をかける。

http://www.samma.jp/

さんまやはピーマンが苦手なので、
この料理は家ではしないようお願いしています。







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