さんま・サンマ・秋刀魚・sanma・さんま料理レシピ

さんまのカレーブイヤベース

材料（4人分）

サンマ4尾(塩小さじ1、こしょう少々、白ワイン大さじ4、力レー粉小さじ2)、
玉ねぎ1個、長ねぎ1本、トマト1個、にんにく1かけ、じゃが芋2個、
スープ(水4カップにスープの素2個を溶かす）、オリーブ油大さじ4、
ローリエ、タイム、粒こしょう各少々、塩、こしょう、パセリ各少々

作り方

1サンマは頭を落として腹わたを除き、5～6センチの筒切りにして塩、
　こしょう、白ワイン、カレー粉をふりかけて30～40分おく。

2玉ねぎはせん切り、長ねぎは2センチ長さのぶつ切り、
　にんにくはみじん切りにする。

3じゃが芋は皮を丸くむいて5ミリ幅の輪切り、トマトは皮を湯むきにして
　粗みじんに切る。

4なべにオリーブ油を熱して、香りが出るまでにんにくを妙め、玉ねぎ、
　トマトを加えてさっと妙める。スープを加えて煮立たて、ローリエ、
　タイム、粒こしょうを加え、約10分煮てねぎと下味をつけたサンマを
　汁ごと加え、さらに10分ほど煮る。

5塩、こしょうで味を調え、スープとともに野菜を器に盛り、みじん切り
　のパセリをふる。好みでガーリックトーストを添えるとおいしい。

＊カロリー541kcal、たんぱく質25ｇ、塩分2.2ｇ

ガーリックトーストの作り方

フランスパンはごく薄く切り、にんにく1かけを半分に切って切り口をパンに
こすりつけ、オリーブ油またはサラダ油少々を塗り、オーブントースターで
香ばしくカリッとするまで焼く。

http://www.samma.jp/ryouri-006-2.htm