2011年04月23日
ごぼうの落とし揚げ
さんまとごぼうの落とし揚げ
材料(4人分)
さんま4尾、Ａ(しょうが1かけ、卵1個、大和いものすりおろし20ｇ、
酒大さじ2、みそ大さじ1)、ごぼう150ｇ、ひじき(もどして)50ｇ、
揚げ油適量、ししとうがらし8本、レモン1/2個
作り方
1さんまは頭とワタを取り、三枚におろす(次ぺージ参照)。腹骨はとらなくてよい。
2さんまとＡをフードプロセッサーにかける。
3 2にささがきにしたごぼうとひじきを混ぜ、スプーンですくって170度の油で揚げる。
4 3を皿に盛り、素揚げにしたししとうとくし形に切ったレモンを添える。
＊ 1人分エネルギー359ｋｃａｌ、塩分0.8ｇ
さんまは腹骨ごとすり身にする。すり身と調味料をよく混ぜてからごぼうなどを加えて。
http://www.samma.jp/ryouri-002-4.htm
灰干さんまはこちらから
Posted by さんまや at 23:42│Comments(0)
│和風（灰干さんま）
