2011年04月23日

ごぼうの落とし揚げ



さんまとごぼうの落とし揚げ

材料(4人分)
さんま4尾、A(しょうが1かけ、卵1個、大和いものすりおろし20g、
酒大さじ2、みそ大さじ1)、ごぼう150g、ひじき(もどして)50g、
揚げ油適量、ししとうがらし8本、レモン1/2個
作り方
1さんまは頭とワタを取り、三枚におろす(次ぺージ参照)。腹骨はとらなくてよい。
2さんまとAをフードプロセッサーにかける。
3 2にささがきにしたごぼうとひじきを混ぜ、スプーンですくって170度の油で揚げる。
4 3を皿に盛り、素揚げにしたししとうとくし形に切ったレモンを添える。
* 1人分エネルギー359kcal、塩分0.8g


さんまは腹骨ごとすり身にする。すり身と調味料をよく混ぜてからごぼうなどを加えて。

http://www.samma.jp/ryouri-002-4.htm




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