2010年10月19日

さんまとピーマンの唐揚げのワタソース和え



さんまとピーマンの唐揚げワタソース和え

さんまやのTwitterフォロワーからのご紹介(第2弾)です。
@mondedaite さんです。

さんまのわたや酒、醤油、みりんなんかを使ってソースを作り、
さんまの身とピーマンの唐揚げを和えたものです。
お酒にもご飯にもいけます。作るのがちょっと面倒だけど

@mondedaite さんレシピ

フライパンに胡麻油、みじん切りのねぎ、刻んだ生姜を入れ
弱火にかけて香りを出し笊で漉したさんまのわたを投入。
よく混ぜながら酒、若干のみりん、醤油、一味唐辛子など。
火加減を調節しつつ煮詰め、いいところでさんまとピーマンを加え
全体をざっくり和えます。


さんまやはピーマンが苦手なので
これはパスします。

(ピーマン抜きでも美味しいそうです)




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