2010年10月20日

さんまと梅おろしの和風スパゲッティ



さんまと梅おろしの和風スパゲッティ

さんまやのTwitterフォロワーからのご紹介(第3弾)です。
@mondedaite さんです。

決め手は白だし

そぎ切りのさんまは醤油をくぐらせ片栗粉を薄くして揚げ焼き。
大根おろしを絞って白だしと梅しそペーストを混ぜる。
顆粒だしと塩を加えて茹でたスパに白だしを絡め、
梅おろし、半分のさんまとざっくり和えて盛り付け。
残しておいたさんまと刻んだ大葉をトッピング。

パスタ・スパゲッティとはよく利用されていますね。




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