2007年01月29日
さんま寿司－２
お客様からのご紹介です。
1.骨、頭、尻尾を取り
2.酢に約２時間程度浸します。
3.酢を切り、さんまの上にペーパータオル等を乗せ
冷蔵庫で２日程ねかせる。
4.ＬＬサイズ１匹当たり約１合の寿司飯を作り、
巻き簾で堅めに巻き込む。
5.さんまの上に生姜、昆布を敷き、ラップで巻き込む。
6.竹の皮で巻いて出来上がり。
※１～３で〆さんまのなり、酒のあてに。
お酒がすすみますよ！
Posted by さんまや at 16:51│Comments(0)
│灰干さんま
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