2007年06月06日
エスカベージュ
揚げさんまのエスカベージュ
※エスカベージュ
エスカベージュとは、フランス語で油で揚げてから酢につける、
という意味です。つまり、マリネのサラダ。
マリネにしたシーフードのうま味と、たっぷり野菜の相性がバツグンです。
だそうです。
南蛮漬けのようなものですかね。
http://www.zennoh.or.jp/bu/seikatu/takuhai/contents/2006/01_03/03.htm
Posted by さんまや at 08:00│Comments(0)
│洋風(灰干さんま)