2007年08月24日
新物さんま、初開き
本日、新さんまを始めて開きました。
塩さんまですが
サイズはどでかい200ｇ以上
当社規格で３Ｌと４Ｌ
一枚一枚開くのに気を使います。
予想していた通り、まだ腹にえさ（網えび他）が残ったままで
真っ赤
虫食いは少なかった
（虫食い・・・・さんまの表面にぽつぽつと穴が開いているもの）
鮮度は良好（やはり道東の一流メーカー物は良いね）
脂の乗りは、もう少しのようだ。
これだと、今年は思っていたより早く
産地が本冷を作り始め、新さんまの加工が
スタートできそうな感じです。
期待してください。
今年も美味しい秋刀魚の開きを
お届けできそうです。
Posted by さんまや at 16:29│Comments(0)
│灰干さんま
