2007年04月30日
香り揚げ
さんまの香り揚げ
材料(4人分)
さんま4尾、しょうゆ、酒各大さじ1、長ねぎ10ｃｍ、しようが汁少々、
揚げ油適量、Ａ（しようゆ大さじ2・1/2、砂糖大さじ2、酒、
ごま油各大さじ1/2、八角1～2個）、長ねぎのせん切10ｃｍ分
作り方
1さんまは頭と内臓を取って半分に切り、しょうゆ、酒、長ねぎ、
しょうが汁を合わせた漬け汁に1時間ほど漬ける。
2下味をつけたさんまの汁気をふき、170度の油で約3分、
きつね色に揚げる。
3Ａをひと煮立ちさせて揚げたさんまを漬ける。
皿に盛り、長ねぎをのせる。
＊エネルギー362kcaｌ、塩分2.6g
http://www.samma.jp/ryouri-003-7.htm
Posted by さんまや at 17:07│Comments(0)
│生さんま
