2007年05月15日
おろし煮
さんまのおろし煮
揚げることで脂を逃がしません。消化によい大根おろしと組み合わせて。
材料(4人分)
さんま4尾、塩小さじ1/2、小麦粉、揚げ油各適宜、大根おろし300ｇ、
煮汁（だし汁3/4カップ、しょうゆ、みりん各1/4カップ）、ねぎ1/2本、
ゆでそば＊2玉
＊そばの量は、つけ合わせとして添え場合。主食にする場合は、
適宜増やしてください。
作り方
1さんまは頭と内臓を取って洗い、半分に切る。分量の塩をふり、
ザルにのせてしばらくおく。
2さんまに塩がまわったら水気をふき、小麦粉をまぶして180度の
油で揚げる。
3鍋に煮汁を合わせてひと煮立ちさせ、大根おろし、揚げたての
さんまを入れてひと煮する。
4ねぎはせん切りにし、水にさらす。
5そばは湯であたためておく。
6器にそばを盛り、3のさんまを汁ごとのせ、
上に4のさらしねぎをたっぷりのせる。
＊エネルギー475kcal、塩分3.0ｇ
http://www.samma.jp/ryouri-004-4.htm
Posted by さんまや at 19:29│Comments(0)
│生さんま
