さんま・サンマ・秋刀魚・sanma・さんま料理レシピ

サンマと梅干の和風スパゲティ

1.梅干は粗みじんに、大葉は千切りにする。

2.にんにくはつぶし、赤唐辛子は半分に切って種を取る。

3.さんまを一口大に切り、オリーブオイルで焼いておく。

4.スパゲティをゆで始める。

5.フライパンでオリーブオイルを熱し、にんにくと赤唐辛子を入れ、
　　色が変わったらスパゲティのゆで汁を加える。

6.5に茹で上がりのスパゲティと梅干を加え火を止める。

7.大葉と3を加え器に盛る。

仕上げに醤油を少々ふるとかおりもよくなる。

　　　「絶品の干物」より

これもペペロンチーニですか？　　　さんまや　  

さんま佃煮
1.灰干さんま５匹を骨がついたままで
　一口大に切ります。

2.酢２００ｃｃ、酒又はみりん５０ｃｃ、醤油５０ｃｃ、
　砂糖75ｇ、スライスした土生姜少々を鍋に入れ
　強火で煮ます。

3.沸騰したら中火にし約５０分程度さらに煮ます。

4.煮汁が少なくなれば火を止め、冷まして出来上がり。

日持ちもよく、毎日のおかずの一品に、お酒のあてに
骨まで食べれますので、魚嫌いの子供にも喜んでもらえる
一品です。

生さんまからでも出来ますが、灰干さんまの方が
身がしっかりしているので、煮崩れせず私は好きです。

　　　さんまや