2007年08月28日
蒲焼き丼
さんま蒲焼き丼
蒲焼きを使っての料理は多いですね。
http://www.samma.jp/ryouri-006-6.htm
材料（4人分）
サンマ(大）2尾(塩小さじ1/3、小麦粉少々、サラダ油大さじ2)、
たれ《しょうゆ大さじ2、みりん大さじ2、砂糖大さじ1、酒大さじ3》、
ごはん800ｇ、のり1枚、ピーマン2個(サラダ小さじ1、塩少々)、
粉ざんしょう少々
作り方
1サンマは三枚におろし、2つに切って塩をふる。
2ピーマンは半分に切って種をとり、せん切りにして
油でさっと妙め、塩少々で調味する。
3サンマの水気をよくふいて小麦粉を薄くつけ、
フライパンに油を熱して皮の方から色よく焼く。
返して裏側も焦んがりとよく焼き、いったんとり出す。
4残った油をすて、フライパンにたれの調味料を合わせて
煮立て、サンマを戻してさっと煮る。
5どんぶりに炊きたてのごはんを盛り、もみのりをかけ、
サンマを盛ってたれをかけ2のピーマンを添える。
6好みで粉ざんしょうをふる。
＊カロリー582kcal、たんぱく質20ｇ、塩分2.0ｇ
灰干しさんまのさんまや
