2007年05月16日
トマトのサラダ
さんまとトマトのサラダ
生のまま食べるサラダは最良の調理法。野菜もたっぷりとりましょう。
材料(4人分)
さんま2尾（正味200ｇ）、塩小さじ1、白ワイン大さじ2、玉ねぎ小1個、
トマト1個、ふき100ｇ、レモン汁1/4個分、塩小さじ1/3、こしよう少々、
Ａ（サラダ油(オリーブ油)大さじ3、ワインビネガー大さじ2、塩小さじ1/3
作り方
1さんまは三枚におろし、塩をふって30分くらいおいてから白ワインをかけておく。
2玉ねぎは7㎜幅の輪切りにし、酢少々を入れた湯で2～3分ゆでてザルに上げる。
3トマトは皮を湯むきして1.5㎝角に切る。ふきは皮をむいて斜め薄切りにし、
サッと熱湯をかけてから水にとる。
4 2と3の野菜にレモン汁と塩、こしょうを振りかけておく。
5Ａを合わせてドレッシングを作り、細切りにした14をあえる。
＊エネルギー235kcal、塩分2.1ｇ
http://www.samma.jp/ryouri-004-4.htm
